Le Grimoire travaille essentiellement avec des produits frais de saison et de préférence en production locale. Nous ne garantissons pas que 100% des produits soient issus d’une agriculture biologique mais nous privilégions ce choix lors de nos approvisionnements.

Cette pratique peut nous amener à modifier des menus en fonction des possibilités d’approvisionnement ou en cas de hausse importante des tarifs d’achat proposés sur la période concernée.